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油，是我们每天必吃的一种食物，在市面上，有各种各样的油，每一种油的功效都有着自己独特的功效，那么在炒菜的时候应该选哪种油比较好呢?以下是小编为你整理的炒菜油的选购，希望能帮到你。
炒菜油的选购
1、芝麻油,也就是我们常说的香油，麻油，芝麻油含有丰富份维生素E和亚油酸以及丰富的不饱和脂肪酸，一般芝麻油都是炒熟后在进行压榨，最好不要加热使用，这样容易让它的香气消散，一般芝麻油用来凉拌菜和拌面最合适不过了
2、玉米油，即玉米胚芽油，属于亚油酸比较高的植物油，很容易被人体吸收，玉米油含有丰富的维生素E，而且还有促进细胞分裂的作用，很适合精神衰弱，肥胖的人食用，玉米油适合快速烹饪，色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道。
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