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炎热的夏季，绿豆汤是人们消暑的最佳饮品，绿豆汤具有消暑益气、润喉止渴的功效，那么绿豆汤怎样做呢?接下来小编带大家了解一下吧。
绿豆汤的做法
1、绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。
2、分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。
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