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土豆长时间储存就会长芽，而有些家庭会把长芽的地方切掉继续食用，有些家庭会把整个土豆都扔掉。接下来就让我们一起看看发芽的土豆能吃吗?下面小编带你一一了解!
发芽的土豆能不能吃
土豆发芽不能吃。当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。
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