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鸡蛋怎么保存时间最长
鸡蛋作为家庭中比较常摄入的食物，有时候会买很多回来，但是很多人却不知道鸡蛋的保存技巧，以至于食用的鸡蛋不新鲜。下面为大家整理了一些保存鸡蛋的小技巧，希望有所帮助。
一、避免保存误区误区
1：横放鸡蛋
新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
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