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湖南菜谱的制作有哪些方法
湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系。口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠，那湖南菜的具体做法有哪些呢?以下是小编为你整理的湖南菜谱的制作，希望能帮到你。
湖南菜谱的制作之湘味蒸腊鸭
材料
腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
做法
1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出;
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上;
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了!
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