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厨师长需要对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。以下是小编精心收集整理的厨师长工作职责,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

厨师长工作职责篇1

1、负责维持内场所有营运工作顺畅进行，维持高营运标准;

2、协助店长对门店业绩达成、成本管控、人员管理、店面营运、安全卫生等管理工作负责

3、审核内场人员班表人员工作之协调与安排;督导内场人事成本控制

4、确保新品上市流程有效执行(包含技转、新品培训和物料跟进、上下架等)，主厨需在现场技转

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