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腊八蒜做的时候需要太阳晒吗
在北方，在腊八节有泡腊八蒜的习俗。也就是腊八这天用醋泡蒜，到年三十那天拿出来吃，蒜碧绿脆而不辣，醋浓鲜，那制作腊八蒜需要太阳晒吗?下面是小编为大家精心推荐腊八蒜制作的相关知识，希望能够对您有所帮助。
腊八蒜需要太阳晒
若想蒜能快速的变绿,那就加大温差,白天晒太阳,夜晚放冰箱冷藏,很快就会绿,大概也就3-4天。 或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉,然后再放入大蒜泡,放冰箱冷藏也能快速的变成绿色。腊八蒜的保健功能:有解腻祛腥、助消化的作用;抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,还能有效地防治铅中毒。还有,普通大蒜性温,多食生热,且有刺激性,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。
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