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料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。那么料酒做菜方法有什么呢?接下来小编为你推荐料酒做菜方法。
料酒做菜方法一：料酒蒜香豆鼓鸡
材料
鸡半边 元椒3个 蒜头5粒 豆鼓25粒 花雕酒 生抽 糖 调味料 香油(麻油)
做法
1、鸡洗净斩件放大碗内 加入花雕酒一茶匙 生抽少许 糖少许 调味料少许(可不放)麻
2、元椒洗净切条状备用。 蒜头 。豆鼓(一齐)剁蓉后放入盛鸡的大碗内。
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