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厨师长要求品行好、踏实肯干、善于学习、有创新意识、吃苦耐劳、身体健康,以下是小编精心收集整理的厨师长工作职责篇,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。
厨师长工作职责篇1
1、负责厨房的日常运营管理。
2、负责督促并指导各组岗位按照食品安全法规和公司量化指标执行标准化规范操作。
3、负责厨房团队的组建、指导、培训及考核管理。
4、负责制定菜单及出品标准，并控制好菜品质量，定期更换新菜品。
5、负责厨房的成本管理，加强成本控制，杜绝铺张浪费。
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