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烹饪的评分标准
明确理解了创新菜的涵义与类型特征、创新菜与传统菜的辩证关系之后，就易于对创新菜进行评定。一方面我们可以参照传统菜惯用的质量评分标准，另一方面又要考虑创新菜的质量特征，将两方面综合起来加以评判。按照通常的评分方法，采用百分制。小编特地为大家找来了烹饪的评分标准。
烹饪的评分标准
(一)菜名
菜名是创新菜的名称，其名称定得是否合理、贴切、名实相符，应作为判分的第一项，此项分占总分的3%。
(二)色泽
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