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家庭生活炒菜的窍门与方法
炒菜一般都是会使用到各种不同的食材与各种不同的调料进行烹制而成的，那么你知道对于好吃的炒菜应该如何进行制作才好呢?以下是小编为你整理的炒菜的窍门，希望能帮到你。
炒菜的窍门
红烧鱼
做法：
1、把宰杀干净的鱼打花刀的。
2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3、然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味，接着放入酱油。
4、等锅内水温升上来时，加入少量醋(醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效)。
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