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看着酒店饭店里面的大厨炒制出来的美味佳肴，都是经过很多的步骤精心调制出来的，那么你知道对于好吃的炒菜做饭秘诀你知道有哪些吗?以下是小编为你整理的大厨不传的炒菜做饭秘诀，希望能帮到你。
大厨不传的炒菜做饭秘诀
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
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