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烹调何时放调料才是最有营养的
看似平常的油、盐、酱、醋，在心灵手巧的朋友们手中，被巧妙地搭配着，成为了餐桌上不可缺少的主角。那么对于这些烹饪调料该怎么去放置呢?以下是小编为你整理的烹调何时放调料最营养，希望能帮到你。
烹调何时放调料最营养
盐
用豆油、菜子油做菜时，为了减少蔬菜中维生素的损失，应该在炒过菜后再放盐。用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，应该先放盐炸锅，可以减少黄曲霉毒素，而后在烹调菜肴。用荤油做菜，可先放一半盐，去除荤油中有机氯农药的残留量，菜肴出锅前再加入另一半盐。烹调肉类菜肴时，肉炒得嫩要在炒至八成熟时，放盐最好。烹调时放盐先后有讲究!
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