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酱油是烹调中的必备之品，我们在炒、煎、蒸、煮或凉拌时，都会加入一些酱油进去里面调味，那么对于酱油你知道应该怎么使用吗?以下是小编为你整理的炒菜使用酱油的注意事项，希望能帮到你。
炒菜使用酱油的注意事项
1、最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
2、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
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