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在学习过后，我们一般都有一些休息的业余时间可以做其他事情，那么如果想要在业余时间学习烹饪美食的方法的话，有哪些烹饪的方法呢?以下是小编为你整理的业余时间学烹饪方法，希望能帮到你。
业余时间学烹饪方法
一、怎样挂糊
挂糊是我国烹调中常用的一种技法，行业习惯称“着衣”，即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。由于原料在油炸时温度比较高，即粉糊受热后会立即凝成一层保护层，使原料不直接和高温的油接触。这样就可以保持原料内的水分和鲜味，营养成分也会因受保护而不致流失，制作的菜肴就能达到松、嫩、香、脆的目的。增加菜肴形与色的美观，增加营养价值。挂糊的种类很多，比较常用的有以下几种。
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