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冬冬青的制作方法
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冬冬青的制作方法
1、笋尖剖开,切成长约5 厘米、厚约1 厘米的笋片;
2、油菜心洗净,菜心削成橄榄形,菜叶切齐;
3、水发香菇择洗干净,斜片成片;
4、炒锅置火上,舀入熟猪油,烧至四成热,将冬笋、菜心分别入锅焐油至透,捞起;
5、将原锅油倒去,原锅再上火,舀入鸡清汤250毫升,加虾籽烧沸;
6、再放入笋片、冬菇片,加熟猪油烧约5分钟后,放入青菜心,加入精盐,用水淀粉勾芡,把冬菇、冬笋、菜心在盘中排齐即成。
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