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黄豆的营养价值有哪些
黄豆，又称为大豆。是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物，是蛋白质最丰富最廉价的来源，是今天世界上许多地方人和动物的主要食物。
黄豆的营养价值有哪些
大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
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