一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是平常食物中所含蛋白质最高的。下面是小编为大家精心挑选的蛤蜊炖蛋的做法，希望对大家有所帮助。
蛤蜊炖蛋
蛤蜊炖蛋的原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花
蛤蜊炖蛋的调味料：盐、湿淀粉、油(少许)、料酒
蛤蜊炖蛋做法
1.蛤蜊洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
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