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韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。那么我们应该怎么利用，应该怎样吃才健康?接下来请跟着小编一起学习。
韭菜含有一种挥发性的物质，具有辛辣味，有促进食欲的作用。无论是烹制肉类、鱼虾水产类、蛋类还是大豆制品、食用菌，韭菜都可以与其搭配，提鲜、增色，极大地提高菜肴的美感和美味，让人食过不忘。
在烹调方式上，韭菜即可熟食，也可生食。有喜欢将韭菜当做葱、蒜来用，做为蘸料中的调味品，由于加热会破坏某些营养素，生食韭菜会更多地保留维生素C，不失为一种值得选择的进食方式。
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