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酒曲怎么保存方法实用
酒曲是酿酒的材料，用来发酵。而酒曲放在冰箱可以保存多久呢?下面是小编精心为你们整理的关于酒曲怎么保存的相关内容，希望你们会喜欢!
酒曲可以放冰箱保存多久
酒曲本身就有防腐的作用，只需冷藏就可以，不需要冷冻。
酒曲的作用
纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精;另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，如日本、越南和泰国等都有较大的影响。因此在讲述中国酒的品种及特征之前，有必要对中国的酒曲作一个较详细的了解。
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