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毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系，那么毛氏红烧肉怎么做呢?小编精心收集了毛氏红烧肉怎么做，毛氏红烧肉的营养价值，供大家欣赏学习!
毛氏红烧肉简介
毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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