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人们平时吃的洋葱是植物的哪部分
人们平时吃的洋葱是植物的是茎，它的茎比较特殊，属于变态的鳞茎。平时见到的洋葱都是处理好的，如果见过生长的洋葱，会发现它鳞茎的球体下面是有根系的，其实这个是很好看出来的，根上面就是它的茎了。
洋葱有紫皮、黄皮、白皮三种
紫皮洋葱：富含花青素、槲皮素。但洋葱越红，辛辣味越重，适合短时间快炒;
白皮洋葱：口感更嫩，水分和甜度更高，但是相对难保存一些，更适合做凉拌菜和蔬菜沙拉;
黄皮洋葱：类黄酮物质最丰富。
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